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发展速冻食品 探索冻结工艺

周才清

  开发新产品是发展企业的有效途径。对于开发一个适销对路产品是有它的风险的,为了做到心中有底,在商业部的关心和省市各级的领导下,我们首先组织市场调研专业班,在半年时间里收集国内外的市场信息,获得速冻食品是当今国内外流行而迅猛发展的一种具有营养丰富、保鲜性能好、卫生、食用方便的食品,能适应消费者生活多样化、家务劳动社会化的趋势。当今在国外发展很快,近几年在我国正在兴起。市场形势看好,只要我们对国外情况进一步加以研究。对国外先进经验加以借鉴,开发研究出适合我国国情的方便食品,前景是十分有广扩的。……