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编者的话


  随着制冷科学技术的发展,食品的快速冻结加工越来越受到人们的重视。由于速冻方便食品基本保持了原来食品的色、香、味,并能起到地区和季节差异的调节作用,因此,人们对发展速冻方便食品已有共识。为适应市场对速冻方便食品需求的迅速增长,促进我国速冻方便食品工业的发展,缩小与国际先进水平的差距,提高民族食品工业在国内、国际市场上的竞争能力,中国制冷学会和中国肉类协会于1994……   
[关键词]:方便食品;中国肉类协会
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编1994年