前言

　　我国饲料工业和养殖业发展已取得了巨大的成就,同时也面临着新的重大挑战,其中饲料安全、饲料资源短缺和养殖业环境污染等三大问题尤为突出。因此,寻找解决这些问题的新型饲料添加剂产品备受关注。酶制剂作为一种安全高效的生物活性催化剂可以提高畜禽和水产动物的生产性能,正如欧洲的专家所指出的那样:“欧盟最先颁布了饲料中禁止使用某些抗生素作为促生长剂这个决定, 迫使饲料生产企业努力寻找替代品,添加酶制剂成为首选的措施。”……