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营养调控肉品质量的研究现状及发展趋势

李德发

  相关生物科学和现代生物技术的发展,促进了动物营养学与分子生物学结合,在细胞和分子水平研究动物的营养代谢规律,通过预测营养过程、调控营养途径来提高动物产品质量成为当今动物营养学研究的热点。本文以肉品的理化特性为起笔,综述了动物营养与肉品质量的研究现状和发展趋势,为我国优良肉品质性状形成的规律及其调控领域研究工作的开展提供参考。……   
[关键词]:动物营养;肉品质量;研究现状;发展趋势
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《动物营养研究进展论文集2004年