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不同品种全脂油菜籽营养成分比较分析

杨加豹;邹成义;刘进远;李斌;漆建清;刘忠敏;易军

  采集来自同一试验田生长条件完全相同的3个品种的油菜籽样品:高硫甙及高芥酸品种(简称双高)、低芥酸品种(简称单低)、低硫甙低芥酸品种(简称双低),比较分析其概略养分,粗纤维(CF)、中性(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)及酸性洗涤木质素(ADL),亚油酸、芥酸及氨基酸含量。结果表明,粗蛋白(CP)和必需氨基酸总量(TEAA)及总氨基酸含量(TAA)均表现为双高<单低<双低,即分别为CP22.07%、23.66%、24.24%,TEAA分别为10.27%、10.98%、11.70%,TAA 20.47%、21.97%、23.36%;矿物质含量3品种变化微小,分别为粗灰分4.26%~4.75%,钙0.40%~0.45%,总磷0.72%~0.75%;纤维含量单低略低于双高,而双低大幅度低于单低和双高,CF、NDF、ADL双低分别低于双高40.4%、36.26%、64.49%,同样的纤维组分双低低于单低36.73%、29.77%、43.98%;双低纤维组分的大幅降低主要归因于经过育种改良,使其种皮变薄。3品种亚油酸含量为:双高(7.92%)<单低(13.87%)<双低(18.56%),芥酸含量恰相反,即双高(20.56%)>单低(7.92%)>双低(0.46%)(均为88%干物质基础)。从种皮颜色来看,双高和单低油菜籽为纯黑色,而双低油菜籽为黄褐色。以上表明,和传统的双高全脂菜籽相比,单低的抗营养因子和养分含量改善非常有限,而双低的抗营养因子和关键养分含量及外观均得到非常大的改进,应大力推广。……   
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