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动物脂肪代谢与调控

单安山;徐奇友;杜娟

  动物脂肪代谢受到营养因素、激素和免疫的调控。碳水化合物可提高脂肪酸合成酶(FAS)mRNA的丰度,蛋白含量增加会降低脂肪组织中FAS mRNA的丰度。日粮脂肪酸对FAS基因表达也具有抑制作用,日粮多不饱和脂肪酸是FAS mRNA的强抑制剂。生物活性物质共轭亚油酸(CLA)日益受到重视,猪日粮中添加CLA降低饲料采食量,改善饲料利用率,减少皮下脂肪,增加瘦肉沉积。激素对脂肪代谢调节一方面通过自身的受体介导,另一方面又通过干扰其他激素的信号传导通路的某个环节来发挥作用。生长激素使更多营养成分被用于肌肉组织中蛋白质的合成,而较少地用于脂肪组织的增生,主要在FAS基因转录或FAS mRNA的稳定性上发挥作用。胰岛素的作用是通过细胞表面丰富的胰岛素受体诱导细胞DNA合成以引起细胞分裂增殖,促进脂肪组织合成代谢,胰岛素会刺激动物FAS基因在转录水平上调表达,且体内高水平的胰岛素还可通过IGF-1受体介导代谢。β-肾上腺素能受体兴奋剂与胰岛素互为颉抗物,促进三酰甘油的水解,降低体内脂肪酸的合成。胰岛素样生长因子参与脂肪组织的糖代谢和糖转运,促进脂肪、糖元的合成和细胞对葡萄糖的利用。腺苷可促进葡萄糖和甘油三酯的吸收,抑制脂解和加强胰岛素的作用,以及促进血流和抑制神经递质的释放等。肿瘤坏死因子对脂肪组织某些基因的表达具有内源性的调控作用。动物脂肪细胞膜免疫也对脂肪代谢产生调控作用。被动免疫就是给动物注射脂肪细胞膜(APM)抗体,利用抗体去破坏动物的脂肪细胞。主动免疫是直接以APM为免疫原,引起动物对脂肪组织产生主动的免疫抑制作用。也可在APM上耦联载体蛋白以增强其免疫原性,但其效果远不如被动免疫。……   
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