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新型甜味蛋白mabinlin Ⅱ的晶体结构及其活性部位研究

李德峰;朱德裕;王大成

  Mabinlin Ⅱ(Mab Ⅱ)是从云南Capparis masaikai Levl.中分离得到的一种甜味蛋白,它由一条33 氨基酸残基的A链和一条72残基的B链通过两对链间二硫键和两对链内二硫键连接而成。我们通过SIRAS方法解析了Mab Ⅱ的1.7 A分辨率的晶体结构,不对称单位中有2个Mab Ⅱ分子即189 个有序残基,130个水分子,1个醋酸根分子(PDB号1ZNR)。Mab Ⅱ是2S albumin种子存储蛋白……   
[关键词]:晶体结构;mabinlin;甜味蛋白;活性部位
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第十次中国生物物理学术大会论文摘要集2006年