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超声波碱法提取纯化薏苡淀粉的研究

文红丽;苏昕峰;陆红佳;郑龙辉;刘雄

  以薏苡为原料,采用超声波碱法提取薏苡淀粉,并对薏苡淀粉进行酶法纯化。结合响应面法分析出的超声波碱法提取薏苡淀粉的最佳工艺条件为:料液比1∶10、NaOH质量分数0.46%、NaOH浸泡温度32℃、NaOH浸泡时间11.5h、超声波功率40%、超声波温度30℃、超声波时间27min。通过添加木瓜蛋白酶处理,可以有效的降低薏苡淀粉中的残留蛋白质含量。最佳工艺条件为:料液比1∶5、加酶量20000 U·kg~(-1)、酶解温度55℃,pH为5.5、酶解时间2h。酶解后的薏苡淀粉中的蛋白质残留量为0.5%左右,淀粉得率43.86%。……