手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

辛烯基琥珀酸酯化淀粉-维生素A微胶囊体系的构建

别平平;张攀峰;李晓玺;陈玲

  [目的]营养素维生素A(V_A)由于不溶于水而使其应用受到极大限制,本文拟采用微胶囊体系进行包埋,改善脂溶性V_A的水溶性,从而提高其生物利用度。[方法]选择三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为包埋壁材,由高压均质-喷雾干燥法制备微胶囊包埋体系,通过实验确定了包埋V_A的最佳配方和喷雾干燥工艺条件。[结果]优化工艺条件为浓度25%,进风温度140℃,出风温度75℃,均质压力20MPa。三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉与V_A的比率分别为1:1、2:1和3:1(w/w),所制得的微球大小均匀,表面光滑,相互无黏附现象,表面油含量为0.25-0.06%。[结论]所构建的辛烯基琥珀酸酯化淀粉分-维生素A微胶囊体系对V_A有很好的包埋效果。……