籼米甜酒的制作工艺研究

　　我国传统上均以糯米为原料制作甜米酒。但糯米的产量较低,且加工成本较高。从产品的生产成本考虑,以籼米为原料生产米酒具有很好的前景。文章提出了以籼米为材料制作甜酒的生产工艺, 为籼米的利用提供新的途径。……