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壳聚糖微球对EGCG的微胶囊载体作用

柴少虎;王小永;陈志云;安学勤;沈伟国

  表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),是绿茶中含量最高、活性最强的多酚类成分,具有良好的抗氧化性。壳聚糖微球作为一种优良的微胶囊载体,能够有效地包裹多酚类化合物使其保持生物活性。近年来,壳聚糖微球对多酚类化合物的微胶囊载体作用,受到广泛重视。本文以壳聚糖醋酸溶液为水相,液体石蜡为油相,EGCG为芯材,Span80为乳化剂,通过戊二醛交联,采用乳化交联法制备了EGCG壳聚糖微球。通过光学显微镜和动态光散射,分别考察了不同制备条件对壳聚糖微球形貌和粒径的影响。通过紫外可见分光光度计,研究了EGCG在壳聚糖微球中的包封率、EGCG的释放过程及抗氧化性。当油水比为9:1、戊二醛浓度为0.1mol/L、搅拌速度为800RPM、反应温度为60℃、反应时间为4h时,制备的壳聚糖微球形态圆润,表面光滑,尺寸均一。分析表明壳聚糖微球对EGCG的包封率可达80%。在pH 7.4的PBS缓冲液中,不同搅拌速度条件下制备的EGCG壳聚糖微球的释放性能表现出显著的差异性。EGCG壳聚糖微球对DPPH自由基的淬灭能力试验显示,作为微胶囊载体的壳聚糖微球对EGCG抗氧化性能的保持具有重要作用。……