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识别葡萄酒优劣的检测方法研究

程劲松;王欣玲;郑小燕

  近几年,随着人们对葡萄酒认识的提高,葡萄酒的销售额也逐渐增长,许多不法商家趁机生产不合格甚至假冒伪劣商品从中谋取暴利,如 三精一水 即用葡萄香精、酒精、甜味剂(糖精)和水勾兑出来的所谓 葡萄酒 或半葡萄汁的葡萄酒。此种行为严重影响了广大消费者的切身利益和身体健康。因此研究一套行之有效的识别葡萄酒优劣的检测方法非常必要,该套方法包括执法人员在执法现场快速半定量筛选和实验室准确有效的定量等两种方法。……