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广东的食品添加剂工业现状及发展战略

黎碧娜;杨辉荣

  作为精细化工产品的食品添加剂是食品工业的重要支柱,它对改善食品色、香、味,调整食品的营养构成,提高食品的质量和档次,改善食品的加工条件,延长食品的保存期发挥着极重要的作用。食品工业在我国占国民经济总产值达15%以上, 是继机电、纺织以后居第三位的重要产品。虽然食品添加剂用量只有食品的千分之一或万分之一,但若有10亿吨食品使用添加剂的话,食品添加剂的需要量就是100万吨。因此,食品添加剂的研究和生产不容忽视。……