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免疫毒理学在食品和化妆品安全评价的应用与进展

黄俊明

  免疫系统对外源性化学物质的正常免疫应答具有生理性保护作用,但在外源性化学物质产生毒性作用时,常可导致免疫系统出现异常应答。通过免疫毒理学检验,可以在细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫方面观察到外源性化学物质的毒作用。由于免疫系统的反应较机体的其它系统更为早期、敏感和低剂量,免疫反应的检测又有高度的灵敏性和特异性,随着高纯度的抗原抗体分离提纯技术的进步,及新的……