广州市40～65岁成年人膳食脂肪对胰岛素抵抗的影响

　　【目的】分析广州市中老年人膳食总脂肪和脂肪酸构成(饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸,S:M:P)对胰岛素抵抗的影响。方法:用食物模具量化的食物频数问卷调查40～65岁广州市民既往一年膳食摄入情况,根据《中国食物成分表2002》计算日均能量和营养素……