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贫困农村学龄儿童营养教育干预研究

殷建忠;李燕;周建于;周玲仙;池开胜;郑敏;张忠华

  目的采用多种营养教育干预形式,为改善贫困农村学龄儿童的营养健康水平提供理论依据。方法调查贫困农村8所小学4~6年级32个班1124名学龄儿童营养KAP,采用科普画册、培训教师和高年级小学生、同伴教育、黑板报、小宣传员等参与性营养教育进行干预。结果 (1)基线调查仅有11.2%的人听说过或看见过《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》,干预后有76.9%的调查对象听说过或看见过(p<0.01)。(2)干预前后调查对象对常见食物新鲜水果或蔬菜、黄豆、胡萝卜营养价值的认知结果,学龄儿童回答正确率分别提高6.3%、6.5%、24.1%(p<0.01)。(3)干预前后调查对象对谷类食物、牛奶及奶制品主要提供的营养素的回答正确率分别提高21.1%、6.2%(p<0.01)。而对动物性食物主要提供营养素的知识点效果不明显。(4)大多数调查对象不知道营养与疾病的关系。干预前仅有37.6%、47.3%、24.8%的人分别回答正确预防骨质疏松、贫血原因、预防缺铁性贫血知识点。干预后分别提高10.7%、0.6%、33.4%。(5)调查对象对饮食与健康的认知情况有不同程度的提高。(6)调查对象的营养态度较好,90.1%平时对自己的健康状况关心;89.2%的人想知道自己的饮食是否符合营养要求;88.6%的人愿意主动获得更多的营养知识;83.5%的人愿意将所了解的营养知识用于日常饮食安排中。(7)行为调查结果,调查前81.7%人愿意把学校学到的知识告诉家长,干预后提高了5.9%(p<0.01)。调查对象愿意获得营养知识的主要途径是通过电视、广播、教师和家长。每天吃早餐比例由22.4%提高到32.4%(p<0.01)。结论采用多种形式,加强贫困地区学龄儿童营养知识的健康教育。……   
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