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新疆塔河油田石油作业人群的营养状况调查

吐尔逊江·买买提明;王明霞;袁帅;佐克亚古力·肖克提

  目的:通过综合调查了解油田石油作业人群膳食营养素的摄入水平,观察其不同性别、年龄及饮食习惯对油田作业人群的营养状况的影响,探讨其各种营养素缺乏/过剩和对其身心健康的影响。方法:通过随机整群抽样方法把214例从事油田作业人群分成露天作业组和对照组进行研究,以基本情况、膳食营养状况、职业类型、频率和强度采用24小时膳食回顾法、问卷和体格测量相结合的方式进行调查。结果:通过调查发现,在轮胎石油基地石油作业两组人群每人每日膳食营养素摄入的达标率情况分别是:露天作业组热能118.75、蛋白质165、脂肪795.2、碳水化合物95.72、膳食纤维43.67、胆固醇280、维生素A180、维生素E200.7、硫胺素98.57、核黄素110、尼克酸235.7、叶酸10.9、维生素C204、钙85.25、磷222.5、钾157.05、钠278.92、镁124.28、铁163、锌163、硒178.62、铜143.5。对照组热能89.28、蛋白质124、脂肪598、碳水化合物71.97、膳食纤维36.67、胆固醇210、维生素A128、维生素E150.7、硫胺素74.28、核黄素82.14、尼克酸117.14、叶酸9.66、维生素C153.4、钙64、磷167.34、钾118.05、钠209.71、镁93.45、铁153.5、锌122.6、硒134.3、铜108。结论:被调查人群的膳食来源构成情况来看,膳食结构不合理。通过两组平均的每人每日营养素摄入水平情况看,热能过剩、三大生热营养素比例不合理、蛋白质摄入量偏高,脂肪、胆固醇严重超标;钙、膳食纤维、维生素B1摄入量不足,叶酸摄入量严重缺乏。……   
[关键词]:油田;石油工人;营养状况
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部第六届营养与健康学术会议论文集2011年
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