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食品质量与安全性控制技术

陈红丽

  质量和安全是食品非常重要的性能指标,食品质量和安全性受到多方面因素的控制影响,如果原辅料符合食品质量和安全的要求,那么从微生物控制技术、到生产加工技术和管理体系,对产品的质量和安全性的影响就显得特别重要了。采用合适的、科学的、先进的微生物控制技……   
[关键词]:食品质量与安全;微生物控制;管理体系认证
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《北京食品学会2004年论文集2004年