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保健食品中人参皂甙的测定方法

杨祖英;马兰;苏菊

  人参系五加科植物人参Panaxginseng C A Meyer的根。含有多种人参皂甙(panaxsaponin),系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙,如人参皂甙Ra_1、Ra_2、Rb_1、Rb_2、Rb_3、Rc、Rd等;少数为齐墩果酸型(C型)皂甙,如人参皂甙Ro。由于甙元不同,达玛烷型皂甙又分为20S-原人参二醇类皂甙(A型)和20S-原人参三醇类皂甙(B型)。其中A型和B型皂甙酸水解后,分别得到人参二醇(panaxadial)和人参三醇(panaxatriol)。本文报导用大孔树脂吸附样品中人参皂甙,先用水洗去糖分,再应用稀乙醇洗下人参皂甙,再用香草醛与人参皂甙反应显色而进行比色。……   
[关键词]:保健食品;人参皂甙;比色法
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《北京食品学会成立二十周年学术论文集1999年