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骨质营养食品的开发利用

刘玉德

  动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源,其营养保健的功能早已为人们所接受。本文对动物鲜骨经高温高压作用后,再进行综合加工利用做了一些研究。……   
[关键词]:骨骼;营养;食品;综合利用;工艺
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《北京食品学会成立二十周年学术论文集1999年