手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

乳品中肠球菌污染情况的调查研究

刘宏道;姚景惠;项力;刘以贤

  肠球菌和大肠菌群一样,主要寄居在人和动物的肠道。由于不卫生而造成的污染,使周围环境、食品等含有多少不定的肠球菌。现乳品中经常可以检出肠球菌,这可能和牛的乳房炎以及挤奶时的不卫生操作和粪便污染牛乳而造成。由于牛乳的营养丰富,当条件适宜时,污染的肠球菌即可大量增殖。该菌一般具有耐……   
[关键词]:肠球菌;生化鉴定;污染情况
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《食品论文汇编1985年