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用三硝基苯磺酸法测定强化食品中有效赖氨酸

庄则英

  一、前言L-赖氨酸是人体本身不能合成的必需氨基酸之一。它可以调节代谢水平,增加蛋白质的利用率,促进人体生长发育。婴儿及儿童对赖氨酸的需要量要比成人高得多。国外曾有人报道膳食中缺乏赖氨酸,动物生长则停滞,骨钙化不良,可引起蛋白质不平衡。此外,赖氨……   
[关键词]:有效赖氨酸;三硝基苯磺酸;克分子数;烘烤过程;烘烤时间;强化食品
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《食品论文汇编1985年