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肉泥和肉菜泥的研制及其营养评价

蒋月英;胡援

  一九八五年七月十六日在北冰洋食品公司召开了以肉泥为主的婴儿食品小试鉴定会。为我国一岁以内婴儿所需的动物蛋白质食品开辟了工业化生产的途径。蛋白质是构成机体组织和细胞的主要成分。婴幼儿期是一个人一生身体、智力全面发育的关键时期,体蛋白质的量在持续增加,年……   
[关键词]:动物蛋白质;动物性食品;瘦猪肉;植物性食品;婴幼儿期
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《食品论文汇编1985年