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供氧条件对氨基酸发酵产率的影响

高俊德

  一、氧在氨基酸发酵生产中的作用氨基酸发酵工业是利用微生物(细菌)的生长代谢活动,以糖类、无机盐和空气中的氧为原料,经生物合成各种氨基酸的现代工业。菌种是经过诱变或遗传工程手段改良的特定变异的新种。发酵(生物合成过程)是人为的控制微生物代谢,使有用产物氨基酸大量生成,积累。……   
[关键词]:产酸率;产酸期;氨基酸;发酵工业
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《食品论文汇编1985年