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开发食品资源的目的是为了增强人民体质

冯蔼兰

  随着人类对自然界认识的不断深入,工农业生产的发展和客观形势的需要,人类随时在发掘和扩大食物资源,以满足对食物数量和质量不断提高的需要,达到合理营养促进健康的目的。发掘和扩大食物资源有多种途径,但首先是要对现有农作物充分的利用,这对以农业为主的我国尤为重要。在这方面,我们的前人很早就对这点有深刻的认识,《素问》载 五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充 ,这四句话提出了比较科学的配膳原则,确切地指出了各类食物在人……   
[关键词]:粮谷类;生物价;氨基酸模式;食物搭配;马铃薯蛋白;食品资源
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《食品论文汇编1985年