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食品论文汇编
举办单位:北京食品学会
供氧条件对氨基酸发酵产率的影响
长槽法制造适合加工粉丝的绿豆淀粉
维生素在婴幼儿食品强化工艺中应用的研究
北京烤鸭、烤羊肉中3,4-苯并芘的测定
用三硝基苯磺酸法测定强化食品中有效赖氨酸
大有前途的新糖源—果葡糖浆
关于发展营养保健及疗效食品的建议
高麦芽糖浆的功用和制取
松花皮蛋形成机理探讨
乳化剂在食品中的应用
蒸煮袋食品
花生、胡萝卜复合酱及其加工工艺
蜜茶饮料的研制
前言
大米蛋白质SH基与大米品质的关系
发展玉米的加工利用技术提高玉米的综合经济效益
我国商品小麦品质测定报告
甲级维D奶的研制与应用研究
肉泥和肉菜泥的研制及其营养评价
醋柳果的营养成分及所含有机酸的分析
“北京烤鸭”的营养测定
食变质甘蔗中毒的病因研究 Ⅰ.流行病学及临床资料的分析以及中毒样品的毒性试验
食变质甘蔗中毒的病因研究 Ⅱ.病原菌的分离及毒性试验
乳品中肠球菌污染情况的调查研究
开发食品资源的目的是为了增强人民体质
慢性酒癖临床分析
科技情报工作为科研与生产服务才有生命力
发展食品机械促进食品工业发展
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