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发酵蛋白类产品的质量评价方法

章亭洲;董艳奎

  文章阐述了通过七种方法(蛋白质含量、总细胞数与活细胞数、感官指标、小肽含量、小肽含量、氨基酸含量、卫生指标)来判定发酵蛋白类产品质量的好坏。……   
[关键词]:发酵蛋白;质量评价
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《2010年饲料蛋白源应用新技术研讨会暨蛋白源大会论文集2010年