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固态发酵生产功能大豆肽蛋白饲料优势菌的筛选

沈爱喜;陈柳萌;胡中娥;钟国祥;张吉鹍

  对适用于固态发酵生产功能大豆肽蛋白饲料的菌种进行了筛选试验并优化其发酵条件。试验结果表明:枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母配合使用,效果最好。其最佳条件为:枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母接种比例为1:1,接种量为15%,发酵温度为38℃,发酵时间为36h。……