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会议论文>工程科技I辑

即食鲜海参加工技术的研究

刘昌衡;袁文鹏;刘健敏;孟秀梅;王小军;唐聚德;胡炜;孙永军

　　应用含气调理杀菌技术,在对鲜海参漂烫、调味、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲜海参的新工艺。……   
[关键词]：海参;即食食品;含气调理杀菌技术;软包装
[文献类型]：会议论文
[文献出处]： 《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编2007年 》
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