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以牡蛎壳粉作载体对维生素C(VC)和维生素E(VE)抗氧化包合作用研究

李泳;宋文东;洪鹏志;张兆霞

  牡蛎是一种常见的贝类,是重要的中药材。其中,牡蛎壳可应用于诸多领域,如医药、食品保健、制作各种添加剂、制塑料制品及用于吸附剂方面等。本文主要研究以牡蛎壳粉作基质对维生素C(VC)和维生素E(VE)抗氧化包合作用。该技术特征是利用废置的牡蛎壳粉及可溶性淀粉制成包合材料对维生素C(VC)和维生素E(VE)进行包合:利用维生素C(VC)和维生素E(VE)的利用率和收率为综合指标去研究对比溶液法、超声波法和研磨法等对制备维生素C(VC)和维生素E(VE)牡蛎壳粉包合物方法的优劣。结果表明当主客分子量比为10:1时,具有最佳包合效果。……   
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