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瘦肉精和抗生素在动物性食品中的残留对人类的危害及其控制措施

林荣海;黄顺捷;吴德峰

  一、瘦肉精在猪肉内的残留对人体健康的危害性1瘦肉精的来源80年代初,美国一家公司意外发现将一定量的盐酸克伦特罗加在饲料中可明显促进动物生长率和饲料转化率,并增加瘦肉率10%左右。随后,这一发现被广泛地应用。 瘦肉精 一称由此而来。……