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毕赤酵母基因工程菌产木聚糖酶酶学性质的研究

汪勇;李富伟;汤海鸥

  采用DNS还原糖法研究基因工程菌毕赤酵母产木聚糖酶的酶学性质。结果表明:该木聚糖酶最适反应温度为65℃,且具有良好的热稳定性;最适pH为4.5,在pH 3.5~7.0条件下均能保持较高的酶学活性,且对不同酸碱pH环境具有较强的耐受性;内源性蛋白酶对该木聚糖酶的活性影响较小;室温(25℃)下贮存12月,该酶活性保持在80%左右;在4.0%仔猪预混料中贮存12周,酶活存留仍达91.4%以上,表现出良好的贮存稳定性。……   
[关键词]:毕赤酵母;木聚糖酶;酶学性质
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《2009山东饲料科学技术交流大会论文集2009年