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黑曲霉(Aspergillus niger)产β-葡聚糖酶固体发酵优化的研究

郑毅;陈接锋;吴松刚

   β-葡聚糖酶指β-1,3,1,4-葡聚糖酶(EC.3.2.1.73),其底物为β-1,3和β-1,4混合键连接的.β-D葡聚糖.它对水解大麦、黑麦中的β-葡聚糖有重要的作用.该酶早期主要应用于啤酒工业,可分解大麦及麦芽中β-葡聚糖凝胶,降低麦汁粘度,提高麦汁的过滤速度及得率.近年来在饲料工业中,因其能分解β-葡聚糖这种非淀粉粘性多糖(大麦饲料的一种抗营养因子).β-葡聚糖也作为畜禽大麦饲料的重要添加剂之一,……   
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