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甘蔗糖蜜为原料茁霉多糖发酵条件研究(摘要)

周文化;钟秋平

  茁霉多糖(Pullulan)中文亦译为普鲁兰多糖、出芽短梗霉多糖、普聚多糖或茁霉糖。它是出芽孢梗霉产生的胞外多糖,Bauer(1938)在Aureobasidiumpullulans培养液中首次发现短梗霉多糖;Bender等人(1959)给该多糖命名为Pullulan.随后Bender和Wallenfels(1961);Bender和Wallenfels(1961)发现了短梗霉多糖酶,该酶能水解pullulan中的α-1,6糖苷键,在数量上差……