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米曲霉发酵高温变性豆粕的研究

赵伟华;程建军;任为聪;张智宇

  本实验以高温变性豆粕为原料,采用米曲霉进行液态发酵。通过单因素和L9(34)正交试验,对米曲霉发酵培养基和发酵条件进行了优化,结果得出米曲霉最佳的发酵培养基组成为葡萄糖2%,高温变性豆粕10%,MgSO40.05%;最佳发酵条件为发酵时间4天,接种量8%,摇床转速180r/min,发酵温度30℃,此时,高温变性豆粕的水解度(DH)达到20.11%。……   
[关键词]:高温变性豆粕;米曲霉;DH;发酵
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集2011年
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