手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

三氯化铁法回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的工艺研究

许永安;吴靖娜;杨叶辉;王茵;苏捷

  本文用三氯化铁作为絮凝剂进行鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的回收试验,分别通过体系的pH值、体系的温度和三氯化铁添加量的单因素试验及该3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率的影响,研究出三氯化铁絮凝法回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的最佳工艺条件为:体系pH值5.0~6.0,回收温度20~25℃,三氯化铁的添加量为2.0ml。该工艺获得的蛋白质回收率为78.34%,透光率88.50%。……