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春砂仁的保健功能及春砂仁食品的研究与开发

尤小梅;李远志;李婷;林平

  介绍春砂仁提取物的主要化学成分,包括挥发性成分以及非挥发性成分;阐述春砂仁保健功能的研究和应用进展;对春砂仁食品的研究现状进行了综述,并对其开发利用前景进行了分析和展望。……