手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策

仝千秋;杨国宇;郭爽;付彦峰

  双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,并针对各个问题提出相应的解决办法或建议。……   
[关键词]:双歧杆菌;乳制品;问题;对策
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集2004年