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壳聚糖与胃肠道健康

周彦斌;曾庆孝;吴小勇;宁初光

  壳聚糖作用一种天然有机高分子物质,具有优异的生理保健功能。本文重点介绍了壳聚糖在预防与治疗消化道疾病方面的作用;以及壳聚糖对肠道微生物,特别是对几种双歧杆菌和病原菌的作用。希望能够为壳聚糖功能性食品的研究和开发提供参考。……