手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

双歧杆菌发酵荔枝汁开发活菌保健饮品的研究

罗威;罗立新;潘力;杨汝德;王亚琴

  本论文研究了荔枝纯果汁的无菌保藏工艺及利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺。实验结果表明,采用调 pH 再灭菌等工序保藏荔枝纯果汁是可行的,通过在荔枝汁中添加适量必要的果蔬生长因子,可以开发出双歧杆菌活菌含量较高的保健饮品。……   
[关键词]:荔枝;发酵;双歧杆菌
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集2004年