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苹果酒优良酵母菌株的筛选

杨晓英;戴洪义

  1研究目的通过对从自然界中发掘并分离筛选出的12株发酵性能较好的酵母菌菌株与德国葡萄酒活性干酵母的发酵性能对比试验研究,试图选育出高质量的苹果酒酿造专用酵母,以解决目前苹果酒酿造业采用葡萄……