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烘房不同升温方式对红枣糖酸比值的影响

齐志红;曹花平;刘志刚;徐立新;赵慧芬

  采用烘房干制技术对红枣进行烘干,在烘房干制时,利用抛物线和波浪线两种不同的升温方式,测定红枣中总糖和总酸的量及计算其比值,从而评价最佳的烘房烘干升温方式。……   
[关键词]:红枣;不同升温方式;糖酸比值
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集2005年
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