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小麦中后期追施氮肥对蛋白质品质的影响

林琪;位东斌;刘培利;潘波;王月福

  小麦氮肥不同用量和施肥期与蛋白质之间关系的研究表明,在亩施纯氮0~17.5kg范围内,籽粒蛋白质、面筋含量随氮肥用量增加而增加;超过17.5kg,蛋白质含置下降。不同施肥期比较,扬花期追氮籽粒蛋白质、面筋含量较高。赖氨酸含量随施氮量增加呈减少的趋势,在亩施纯氮10kg以内,差异较小,超过10kg,差异增大。不同处理沉降值以10kg纯氮最高,超过10kg,沉降值下降。醇溶蛋白含量随施氮量增加而增加。麦谷蛋白在施氮10kg范围内,随施氮量增加而增加,盐溶蛋白含量随施氮增加而下降。……