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膳食脂肪酸摄入、体内脂肪酸组成谱及其与乳腺癌发病的相关性研究

王斌;糜漫天;朱俊东;张乾勇

  目的探讨膳食脂肪酸摄入及体内脂肪酸组成对乳腺癌发生的影响,为从膳食途径上预防乳腺癌的发生提供科学依据。方法通过在重庆地区开展乳腺癌的病例-对照研究,采用半定量食物频数表调查研究人群的膳食脂肪酸摄入情况,并通过气相色谱法检测血浆脂肪酸的水平,使用SPSS13.0软件比较各组人群膳食及体内脂肪酸水平的差异并分析不同脂肪酸暴露水平与乳腺癌发生风险的相关性。结果研究发现乳腺癌组在绝经前、后的MUFA摄入水平显著低于对照组,而n-6 PUFA摄入水平及n-6/n-3比均显著高于对照组(P<0.05)。同时,绝经前、后妇女血浆C16:0及C18:1水平与乳腺癌的发生呈显著的负相关,而高水平的C18:2则是乳腺癌发生的危险因素。此外,绝经前期妇女血浆高水平的C18:0也能增加乳腺癌的发病风险。结论n-6 PUFA在膳食及血浆水平的升高均可增加乳腺癌发生的风险,而MUFA水平则能降低该风险,这提示合理的n-6/n-3比例以及SFA:MUEA:PUFA比例可能是影响乳腺癌发生的主要因素。居民应当在合理控制总脂肪、总SFA的前提下,适当降低n-6PUFA的摄入而增加n-3 PUFA及MUFA的摄入。……   
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