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1989-2006年中国九省区居民饮奶消费的变化趋势

杜文雯;张兵;王惠君;王志宏

  目的探讨中国九省区居民1989-2006年饮奶消费的变化趋势。方法以 中国居民健康与营养调查 (CHNS)1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006七轮调查数据资料为基础,选择有3天24小时膳食数据者作为研究对象。本研究中奶类饮品指液态奶、奶粉和酸奶,不包括其他乳制品及乳饮料。结果我国居民饮奶率和平均每日饮奶量在1989-2006年17年间总体呈现上升趋势,1997年以后出现快速增长。2006年,2-6岁儿童、7-17岁儿童青少年、18-44岁成年人、45-59岁中老年人和60岁及以上老年人饮奶率分别为:19.94%、13.88%、7.59%、8.68%、12.58%;平均每日饮奶量分别为:39.67g/天、26.11g/天、11.70 g/天、13.21 g/天、21.27 g/天。我国居民饮奶消费呈现出儿童、老人高于成年人;高收入者高于低收入者;城市、郊区高于县城、农村的人群、地区消费差异显著。虽然十七年间,我国居民饮奶消费逐年提高,但仍与《中国居民膳食指南》提出的300g/天的饮奶量目标有很大差距,且我国居民膳食钙摄入不足比例在90%以上,亟需改善。结论我国居民奶类饮品消费状况在1989-2006年间有较大改善,但仍存在普遍摄入量不足,消费人群、地区差异明显,需要加强宏观调控、发展奶类生产和销售、加大营养宣传教育等措施促进我国居民的奶类消费。……