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过多摄入动物蛋白的危害性

王驰荣

  目的探讨动物蛋白对健康影响的内在机制,寻找慢性病发生的真正膳食原因。方法根据生理生化等基础学科已取得的共识,再结合动物营养学和人营养学研究的成果,总结动物蛋白与疾病间有规律性的联系。……