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水果临床研究趋势与应用~以奇异果为例

刘珍芳

  建立良好的生活与饮食型态已被视为预防疾病与促进健康的重要方式。近年来一些研究也发现,增加蔬果的摄取可以减少心血管疾病、癌症等慢性病的发生率及可以降低血压、调节免疫力及发炎反应等。此乃因蔬果中含有丰富的营养素及特殊物质,如膳食纤维、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、植化素(phytochemicals)或酵素等。在各国,不论是民间团体或是卫生单位都极力倡导多吃……