微量元素基因组学的研究进展与展望

　　在过去的十年中,营养科学经历了从流行病学和生理学到分子生物学和遗传学的重要转变。主要有三方面因素促成了这种转变:(1)大规模基因组计划的完成使人们认识到基因在人类营养中的重要性并提供了十分丰富的遗传新信息。(2)作为潜在的食物信号,宏量营养素和微量营养素可影响细胞的代谢程序化并在稳态控制中发挥重要作用。……