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关于制定不同人群膳食中碘的可耐受的最高摄入量(UL)研究

张万起;阎玉芹;郭晓尉;刘嘉玉;吴蕴棠;常虹;任大林;沈钧;桑仲娜;赵娜;王卓

  【研究目的和意义】碘是人体必需的微量元素,它是合成甲状腺激素重要的原料。碘是通过甲状腺激素发挥代谢和发育(体格发育和脑发育)的调节作用。长期碘摄入不足会造成以脑发育障碍为主要特征的碘缺乏病 (Iodine Deficiency Disorders,IDD)。而长期碘摄入过量也会导致碘过多病(Iodine Excess Disorders,IED)。为防治 IDD,中国政府从1996年起在全国范围内实行全民普遍食盐加碘(Universal Salt Iodization,USI),……   
[关键词]:摄入量;水碘含量;高碘地区;市售食品
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国营养学会论文汇编之二2007年
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