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我国成年男人蛋白质需要量的研究

陈学存;殷太安;白纪国;黄志生;杨绚九

  于1980年冬季,在北京用氮平衡方法,测定了我国成年男人吃混合膳食时蛋白质的需要量。受试者为10各年龄25-45岁,身高1.57-1.80米,体重51.5-74.8公斤、身体健康的科研单位职工。实验期间严格控制膳食,从事日常工作,但避免剧烈运动。实验分为5期,每期11天,第一天为无氮膳,其余10天吃实验膳,最后5天收集主、付食及大、小便测定其中氮的含量。同时……   
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